豚しゃぶチンゲン菜の中華風からし和えのレシピ

材料(2人前)

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰までの間、チンゲン菜を食べやすい大きさにざく切りにする。また、ボウルにしょうゆ(大さじ3)、ごま油(大さじ3)、酢(大さじ1)、砂糖(大さじ3)、練がらし(大さじ1)を入れ、混ぜておく。
2. 湯が沸騰したら塩を振り、チンゲン菜を入れ、菜箸で沈めながら中火で1分間茹でる。
3. 茹でたチンゲン菜をざるに上げ、水を切る。粗熱が取れたら1のボウルに入れる。
4. 続けて弱火にし、鍋に豚肉を1枚ずつ広げながら入れて茹でる。色が変わったらざるに上げ、水を切る。粗熱が取れたら1のボウルに加え、和える。
5. 全体に味が馴染んだら完成。

わが家のメモ

茹でた具材をボウルで和えるだけなので短い時間で作れます。フライパンの洗い物が出ないのも◎夏でも食欲が出るさっぱりレシピです。練りがらしは当レシピの分量だと少しツーンと辛くなるため、お好みで調整してください。